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ピックアップ!レシピ!こだわりレシピ「季刊 サマサマ」

秋を楽しむ満足レシピ

「れんこん豆腐バーグ」

samasama vol.70

作り方

  1. れんこんは皮をむいて3mmの厚さの輪切りにし、水にさらした後、やわらかくなるまで電子レンジで加熱します。
  2. 木綿豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジ(600W)で2〜3分加熱し、水気を切ります。
  3. にんじんは3mm角、生しいたけは石突きを落として3mm角に切り、電子レンジで加熱しておきます。小ねぎは小口切りにします。
  4. ボウルに鶏ひき肉とを入れて混ぜ、さらにを加えて混ぜた後、卵、調味料を加えてよく混ぜ合わせます。
  5. の水分を軽くふき、片面に片栗粉をまぶしてをはさみます。
  6. フライパンにサラダ油を熱してを入れ、薄く焼き色が付くまで、弱火でじっくり火を通します。

材 料|【4人分】

れんこん…300g
木綿豆腐…160g
鶏ひき肉…100g
にんじん…30g
生しいたけ…2枚
小ねぎ…適宜
溶き卵…1/2個分

(調味料)
みそ…大さじ1
砂糖…大さじ1/2

片栗粉…適宜
サラダ油…大さじ2

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