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ピックアップ!レシピ!こだわりレシピ「季刊 サマサマ」

おすそわけデザート

「リンツァートルテ」

samasama no.43 「まいにち作るお弁当」特集から

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作り方

  1. バターをクリーム状に練り、粉砂糖を数回に分けて加えよく混ぜます。塩、卵を少しずつ加えてさらに混ぜます。(a)(b)を加え、丸口金をつけた絞りだし袋に入れます。

  2. オーブンシートの上にバターを塗ったセルクルをおき、(1)の半量を渦巻き状に絞ります。

  3. ラズベリージャムを平らにのばし、残りの(1)を斜め格子に絞ります。周囲にも一周しぼって表面にスライスアーモンドをちらし、温めたガス高速オーブンで焼きます。

    【180℃:25〜30分】

  4. 焼き上がれば冷まし、表面に粉砂糖をふって仕上げます。

材 料|【18cmセルクル1台分】

バター(食塩不使用)…120g
粉砂糖… 30g
塩…小さじ1/2
卵…1コ

(a)
レモンの皮(すりおろし)…1/2コ分
バニラオイル…少々
牛乳…大さじ1
ブランデー…大さじ2
(b)
ナツメグ・シナモン…各少々
ケーキクラム…150g
クルミ( ローストして刻む)…80g
薄力粉…50g

ラズベリージャム…100g
スライスアーモンド…10g
型塗り用バター…少々
粉砂糖…適量
※ケーキクラム
スポンジケーキをフードプロセッサーで細かくしたもの

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>> こだわりレシピ「季刊 サマサマ」について

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