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「厚揚げの和風ミネストローネ」

samasama vol.57

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作り方

  1. (A)の食材は全て1cm角程度に切り、オリーブ油を熱した鍋で塩を加えて炒めます。
  2. しんなりとするまでしっかりと炒めたら、(B)を加えてふたをし、10分ほど煮ます。
  3. みそを溶き入れたら器によそい、小口切りの青ねぎをのせ、七味唐辛子をふります。

材 料|【2人分】

(A)
厚揚げ…100g
玉ねぎ…50g
にんじん…30g
セロリ…30g
かぼちゃ…50g
キャベツ…50g
(B)
トマトジュース(無塩)…50ml
めんつゆ(ストレート)…50ml
水…200ml

塩…少々
みそ…小さじ2
青ねぎ(小口切り)…適量
七味唐辛子…適量
オリーブ油…小さじ2

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