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ピックアップ!レシピ!こだわりレシピ「季刊 サマサマ」

夏野菜を味わおう

「夏野菜のナムル」

samasama vol.54

recipe_6_vol54

作り方

  1. かぼちゃは皮付きのまま太めの千切りにし、ごま油でサッと炒めます。
  2. 豆もやしは根を取り、塩熱湯でゆでて水気を切り、ごま油で炒めます。
  3. ぜんまいは5cmの長さに切り、熱湯でサッとゆでてごま油で炒め、塩、しょうゆ、砂糖で軽く下味を付けます。
  4. きゅうりは太めの千切りにして塩をし、しんなりすればサッと洗って水気をかたく絞ります。
  5. にんじんは5cmの長さで太めの千切りにし、ごま油で炒めます。
  6. (A)の材料を混ぜ合わせます。
  7. をそれぞれで和えます。

材 料|【4人分】

かぼちゃ…150g
豆もやし…150g
ぜんまい(水煮)…150g
きゅうり…2本
にんじん…70g
塩…少々
しょうゆ…少々
砂糖…少々
ごま油…適量

(A)
にんにく(おろし)…1片分
長ねぎ(みじん切り)…大さじ2
きりごま…大さじ2
しょうゆ…大さじ4
砂糖…少々
一味唐辛子…少々

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>> こだわりレシピ「季刊 サマサマ」について

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