作り方

1. 生鮭は一人２切になるようにそぎ切りにします。エビは背ワタを取り塩、酒をふりかけてもみ、水洗いします。水気をふき取り鮭とともに（ａ）につけておきます。

2. 小芋は皮をむいて大きければ半分に切り、（ｂ）で柔らかくなるまで煮ます。

3. シメジはほぐします。生シイタケは飾り切りします。菊菜は塩ゆでして冷水にとり4ｃｍ長さに切ります。紅葉麩は一人２枚に切ります。

4. （ｃ）を合わせて鍋にいれ、柔らかめに練り上げます。小口切りの白ネギを混ぜます。

5. きれいに洗って水けをふいた朴葉に（1）〜（3）を彩りよく並べ、（4）をかけ、温めたガス高速オーブンで焼きます。

【200℃：約8分】

材 料｜【4人分】

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