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ピックアップ!レシピ!こだわりレシピ「季刊 サマサマ」

なんでも合う!万能チーズをたっぷりと

「花野菜のフレンチグラタン」

samasama vol.62

作り方

  1. カリフラワーは小房にほぐしておきます。キャベツは2cm幅に切ります。長ねぎは斜めにスライスします。ベーコンは1cm幅に切ります。にんにくは薄くスライスします。
  2. 鍋にバターを入れます。牛乳、水、チキンコンソメを入れます。軽く塩、こしょうをし、カリフラワー、キャベツ、長ねぎ、ベーコン、にんにくを入れます。中火にかけます。ふたをして10分煮ます。
  3. グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗ります。網じゃくしでの具材を入れます。煮汁は中火で煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  4. の具材の上からとろみを付けたのソースをかけます。ピザ用チーズをかけて200℃のオーブンで10分焼きます。パセリのみじん切りを散らします。※お好みで揚げた稲穂を添えてもよいでしょう。

材 料|【4人分】

カリフラワー…1株(400g)
キャベツ…2枚
長ねぎ…1本
ベーコン(薄切り)…2枚
にんにく…1片
バター…30g
牛乳…1・1/2カップ
水…1/2カップ
チキンコンソメ(顆粒)…小さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
ピザ用チーズ…100g
パセリ(みじん切り)…小さじ2
水溶き片栗粉…大さじ2

>> winter/spring サマサマvol.62できました。

>> こだわりレシピ「季刊 サマサマ」について

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