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ピックアップ!レシピ!こだわりレシピ「季刊 サマサマ」

さらば夏バテ! 元気メニュー

「長いもと長ねぎの梅そうめん風」

sama sama vol.60

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作り方

  1. 長いもは皮をむき、水にさらしてあく抜きしてから、細く千切りにします。食感が残るように繊維に沿って縦に切りましょう。千切りのピーラーなどを使うと簡単にできます。
  2. 長ねぎは縦半分に切り、3cm程度の斜め切りにできるだけ細く切ります。
  3. 梅干しは種を取り、包丁で粗みじんに刻んでおきます。
  4. だし汁、しょうゆ、みりん、塩を鍋でひと煮立ちさせ、冷やしておきます。
  5. 器にの長いもとの長ねぎを和えながら盛り付け、をかけ、をのせます。

材 料|【2人分】

長いも・・・・・・・・・150g
長ねぎ・・・・・・・・・1/2本
梅干し・・・・・・・・・1個
だし汁・・・・・・・・・1/2カップ
しょうゆ・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・少々

>> 2021 summer サマサマvol.60できました。

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