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ピックアップ!レシピ!こだわりレシピ「季刊 サマサマ」

食欲全開!秋の味覚を味わおう

「鶏むね肉のしっとりソテーのクリームきのこソース」

samasama vol.64

作り方

  1. 鶏肉の厚みを揃えて半分に切り、塩、こしょうをふります。きのこ類は食べやすい大きさに切ります。
  2. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮目を下にして弱火で約3〜4分焼きます。
  3. 裏返して、ふたをして約3〜4分焼き、皿に盛ります。
  4. フライパンの余分な油や焦げをキッチンペーパーでふき取り、にんにく、きのこ類を加えて中火で炒めます。
  5. しんなりしてきたら白ワインを入れ、水分がとぶまで炒めます。
  6. 生クリームを加えて弱火で加熱し、少しとろみが付いたら塩、こしょうで味を調え、の鶏肉に回しかけます。お好みでミニトマトや葉野菜などを添えます。

材 料|【2人分】

鶏むね肉…1枚(250〜300g)

(下味)
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

きのこ類(しいたけ・まいたけ・しめじなど)…150g
にんにく(みじん切り)…1/2片分
生クリーム…100ml
塩…少々
こしょう…少々
白ワイン…小さじ1
オリーブ油…小さじ1

 

>> サマサマvol.64ができました。

>> こだわりレシピ「季刊 サマサマ」について

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