作り方

1. すずきは厚めにスライスし、両面に塩を軽くふり、しばらくおきます。表面の水気をふき、バーナーで炙ります。（すずきは炙ることにより、香ばしさが増し、おいしく仕上がります。）
2. ズッキーニは各6等分の輪切りにし、塩をふります。アルミホイルに包み、グリルで焼きます（上下強火 約5分）。グリルで焼くと、野菜の甘味が増して美味しくなります。
3. きゅうりは縦半分に切って種を取り、すりおろします。（きゅうりの種はスプーンなどでこそげるように取ります。）
4. （A）を鍋に入れて沸かし、火を止めて、削り節を加え、冷めればこします。
5. 軽く水気を絞った大根おろし、❸のきゅうり、❹を合わせます。
6. 器に❶、❷を交互に盛り、❺をかけ、薄切りにしたラディッシュを散らします。

材 料｜【2人分】

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