作り方

1. 炊き立てのごはんに（A）を入れて切るように混ぜ、粗熱をとる。
2. うなぎは表面についたたれをさっと水で優しく洗い流し、水気をペーパーでふき取り２～３cm角に切る。きゅうりは薄い輪切りにして塩もみ（分量外・少々）して流水で洗い、水気を絞る。みょうがは小口切りに、青じそは千切りにする。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、混ぜ合わせた（B）を流し入れ、炒り卵を作る。❶の酢飯に炒り卵と❷のきゅうりを加えて混ぜる。
4. フライパンにうなぎをのせ、酒（分量外・大さじ1）をふり入れ、蓋をして弱火で2分ほど温める。＜かば焼きのたれ＞を加えてさっと煮絡める。
5. ❸を器に盛りつけ、うなぎをのせ、みょうがと青じそをトッピングする。

材 料｜【2人分】

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