作り方

1. 鶏むね肉は、繊維を断ち切るようにひと口大のそぎ切りにする。塩こしょうをふり、満遍なく片栗粉をまぶす。
2. なすはひと口大の乱切りにし、耐熱容器に入れ、サラダ油（大さじ1）を回しかけて全体にまとわせる。 ふんわりとラップをかけ、６００Wの電子レンジで2分ほど加熱する。長ねぎはみじん切りにし、（A）と合わせてねぎだれをつくる。
3. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火にかけ、鶏むね肉を加えて３分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、なすの水気を切って加え、さらに1～2分焼く。
4. 全体に火が通ったら、❷の（Ａ）を加えて炒め合わせる。

材 料｜【2人分】

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