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ピックアップ!レシピ!こだわりレシピ「季刊 サマサマ」

秋に楽しむ旬の味覚

「鶏むね肉のしっとりソテーの 和風きのこソース」

samasama vol.58

作り方

  1. 鶏肉は皮を取り、厚みを揃えて半分に切り、塩、こしょうをふります。きのこは食べやすい大きさに切ります。
  2. 熱したフライパンに油(分量外)をひき、弱火で鶏肉を約3~4分焼きます。
  3. 裏返して、ふたをして約3~4分焼き、皿に盛ります。
  4. フライパンの余分な油や焦げをキッチンペーパーでふき取り、にんにく、きのこ類を加えて中火で炒めます。
  5. しんなりしてきたら白ワインを入れ、水分がとぶまで炒めます。
  6. しょうゆと酢を加え、さらに炒めます。
  7. のきのこソースをかけます。お好みでミニトマトや葉野菜などを添えます。

材 料|【2分】

鶏むね肉・・・1枚(250~300g)
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
きのこ類・・・150g
(生しいたけ・まいたけ・しめじなど)
にんにく(みじん切り)・・・1/2片分
白ワイン・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
酢・・・大さじ1/2

>> 2020 autumn サマサマvol.58できました。

>> こだわりレシピ「季刊 サマサマ」について

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