旬がおいしい！たっぷり冬野菜
「和風根菜ポトフ」
samasama vol.65
作り方
- 豚バラ肉はひと口大に切り、熱湯でゆでて、脂抜きしておきます。
- 大根は皮をむき、乱切りにして、下ゆでしておきます。にんじんも皮をむいて大きめの乱切りにします。じゃがいもは4〜6等分に切っておきます。
- 土鍋にだし汁を入れて、❶と❷を入れて火にかけます。アクを取りながら火を通します。
- 野菜に火が通ったら酒、薄口しょうゆ、塩を加えて20分くらい煮ます。
- 器に盛り、小口切りした青ねぎなどを添えていただきます。
材 料｜【4人分】
豚バラ肉（ブロック）…400g
大根…1/2本
じゃがいも…2個
にんじん…1本
だし汁…6カップ
酒…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1/2
青ねぎ…適宜
